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k彩安卓版下载_大厨分享“蒜香排骨”的家常做法,蒜香浓郁味道美,做法特简单

发布时间:2020-01-10 17:00:18 人气:493

k彩安卓版下载_大厨分享“蒜香排骨”的家常做法,蒜香浓郁味道美,做法特简单

k彩安卓版下载,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

蒜香排骨是一道风味独特的地方名菜,口感蒜香浓郁,质嫩味美,具有调理贫血,健脾开胃的食疗功效。

排骨有着很高的营养价值,作为蒜香排骨的主要食材,如何选择新鲜的排骨就显得尤为关键。下面就教大家几个选购排骨的小技巧。

1、看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好是粉红色,不能太红或者太白。

2、新鲜的排骨,一般有轻微的肉腥味。无其他异味。

3、拿手指按压排骨,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果无回弹则肉质比较差;新鲜的排骨表面有点干或略湿润而不粘手。

言归正传,接下来就给大家分享这道蒜香排骨的具体制作方法,喜欢美食的朋友们一定不要错过哦:

【蒜香排骨】

下面是所用到的食材和调料

食材:排骨,大蒜,大葱,小米辣,土豆淀粉

调料:食盐,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油

准备斩好的排骨二斤左右,放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,用手揉搓几遍,洗净排骨里面的血水和杂质,挤干水分以后放入盘中备用。

下面我们把排骨腌制一下。

准备大葱一段切成马蹄片,放在装排骨的盆中用来去腥增香,放入八角一粒,加入蚝油三克提鲜,料酒适量去腥,加入食盐,胡椒粉各适量,入一下排骨的底味。

准备大蒜子一小把,切成蒜末,放入盆中,小米椒几个切成辣椒圈,和排骨放在一起,不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

再加入生抽适量,用来调味,然后用手拌匀,再拍打几下,让排骨充分吸收到调料,再放在一边腌制一个小时,使排骨更加入味。

一个小时以后,在排骨里面加入适量土豆淀粉,用手抓匀,捡出八角,全部拌匀以后备用。

起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时撤火。

下入腌好的排骨,这一步是为了排骨在炸的过程中保持生熟一致,全部下完以后再上火继续炸。

改中小火炸五分钟左右,用漏勺捞出里面的淀粉疙瘩,在炸制的过程中,可以用勺子推动几下,使排骨受热均匀,确保排骨炸透炸熟,然后捞出控油。

等油温升高以后,再倒入排骨重新复炸20秒,炸至排骨表面金黄酥脆,即可捞出控油备用。

然后把炸好的排骨摆入盘中,再放上一朵香菜点缀。

好了,到这里,这道外酥里嫩的蒜香排骨就做好了。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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